Conforme a Secretaria de Saúde e Vigilância Sanitária de Água Doce, o Curso de Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação é gratuito e será realizado pela Anvisa, de forma online, desenvolvido pela Enap.

A Secretária Municipal de Saúde, Patrícia de Faria, a capacitação é uma parceria com Anvisa e Universidade Federal de Santa Catarina, com o objetivo de capacitar, apoiar e auxiliar os manipuladores de alimentos a aperfeiçoarem o controle sobre requisitos na manipulação dos alimentos, reduzindo assim o risco de doenças associadas ao consumo de alimentos.

A capacitação tem carga horária de 12 horas, possui oito módulos e está aberta de forma permanente para qualquer interessado.

Os módulos da capacitação são: Entendendo a Contaminação dos Alimentos, Ambiente de Manipulação e Cuidados com a Água, Manuseio do Lixo e Controle de Vetores e Pragas, Higienização, Manipuladores e Visitantes, Etapas da Manipulação dos Alimentos, Documentação e Função do Responsável pelo Serviço e Revisão do Conteúdo.